时间: 2008/04/04/ 11:44 点击量: 

    从即日起，我市小餐饮店的餐具，将全面实行集中消毒。不经过消毒的餐具，将彻底在小餐饮店消失，市民就餐会更卫生、更安全。
　　目前，我市有“五小”企业13000余家，其中小餐饮店约有5000家。
　　小餐饮店存在着数量多、卫生条件简陋、店面狭小、人员流动性大等特点。特别是餐具洗刷消毒设施不完备，从业人员不懂消毒知识，经营者不重视餐具消毒，致使小餐饮店的餐具消毒管理一直不能落实。
　　另外，小餐饮店经营者多为下岗人员或其他无业人员，缺乏资金投入，很难使其有能力改善目前的卫生状况。虽经长期整治，还是经常出现反弹现象。
　　我市小餐饮店餐具无法集中消毒的问题，已经成了“五小”行业整治的重点和难点，并成为创建国家卫生城市的瓶颈。
　　为何要全面推广餐具集中消毒？相关负责人介绍，餐具集中消毒，作为一种集安全、环保、节能于一体的新模式，能保障市民在外就餐的卫生安全。而餐具集中清洗消毒，还可节约水电资源，循环使用餐具，还能减少一次性筷子的使用量，有效节约自然资源。
　　有关负责人还称，餐具集中消毒，可以使洗涤污水集中处理排放，环保效果好。另外，还可节省消毒成本和卫生设施投入。对卫生设施陈旧，布局不合理的餐饮企业来说，餐具集中消毒是解决目前消毒问题的捷径，可有效提高中小餐饮企业的卫生水平。
　　另外，从卫生监督角度上看，还可以大幅度节省监督资源。从以前对几千家餐饮店消毒监管，转为对几十家集中式消毒单位的监管，大大提高了监督检测的覆盖率和监督频次，从根本上解决卫生监督人员不足的问题，从而提高工作效率。
　　据了解，小餐饮店餐具全面集中消毒办法即日下发，以后餐具不集中消毒，将受到惩罚。